Один из величайших и наиболее влиятельных шеф-поваров мира Ферран Адриа объявил, что закрывает свой ресторан El Bulli и планирует заняться совсем другими вещами, но с высокой кухней, конечно, не расстанется.

Об этом и многом другом обладатель трех мишленовских звезд поведал журналистам во время своего первого официального визита в Москву, приуроченного к проведению Недели испанской кухни в нашей стране.

El Bulli закроет двери для посетителей 30 июня. Однако на его основе будет создан фонд с тем же названием-брендом, призванный стать настоящим исследовательским центром творческой гастрономии. Фонд будет привлекать таланты со всего мира, чтобы создавать новые гастрономические концепции и технологии, новости о которых будут ежедневно публиковаться в Интернете.

С 2009 года Ферран Адриа является послом бренда «Испания». Благодаря исключительному кулинарному таланту он сумел привлечь внимание огромного числа людей по всему миру, что было бы почти недостижимо при помощи обычной рекламной кампании.

Однако деятельность маэстро давно не ограничивается только высокой кухней и популяризацией национальной гастрономической культуры. Он также возглавляет консультативный совет фонда "Алисия" (Alicia). Фонд, название которого отсылает к испанским словам "питание" (аlimentación) и "наука" (сiencia), занимается вопросами питания и научных исследований в этой области, то есть всем, что связано с пищевыми процессами, здоровьем и гастрономией с социальной и научной точки зрения.

По случаю открытия Недели испанской кухни в ресторане "The САД" состоялся ужин, организованный отделом туризма посольства Испании совместно с группой Ginza. Гостями вечера стали представители деловой, политической и культурной элиты России и других стран. Маэстро остался верен себе, угощая приглашенных икрой из дыни, бисквитом из черного кунжута с красным мисо, жидким хамоном, булочками из трески, пирожными в виде паутины и другими деликатесами.

Ферран Адриа и его ресторан El Bulli удостоились множества почетных наград. В их числе - звание "Ресторан года", присужденное в 1996 году "Клубом гурмэ" (Club de Gourmets), титулы "лучший ресторан в мире" по мнению авторитетного журнала The Restaurant Magazine в 2002 году и затем еще 4 года подряд - с 2006 по 2009 год, "учший шеф-повер десятилетия", "самый влиятельный шеф-повар в мире", "звездный гость выставки современного искусства Documenta в Касселе" и многие другие, не говоря уже о трех звездах путеводителя Мишлен. На Феррана Адриа обратил внимание Голливуд, где о нем был снят фильм, основанный на книге Лизы Абенд "Подмастерья мага".

Источник: style.rbc.ru